年轻的赤霞珠葡萄酒，黑色水果风味会更加突出，还会伴随有草本植物或烘烤的气息。

橡木桶 4. 旧世界（Old World）和新世界（New World）的马尔贝克（Malbec） 品鉴者可以从阿根廷门多萨（Mendoza）和法国卡奥尔（Cahors）产区中，各选一款同等价位的马尔贝克葡萄酒做对比品鉴。香槟的熟化时间往往较长，因此会展现出吐司的香味，口感也细腻，气泡更为持久。

此外，尽可能挑选橡木桶使用时间和程度相似的酒。黑皮诺对风土非常敏感，有些地方的黑皮诺酸度尖锐，风格朴实，而有些地方的黑皮诺则充满了覆盆子果酱和可口可乐的风味。本文就为初学者列举了10组对比品鉴，让爱酒之人通过这些品鉴快速认识葡萄酒。在霞多丽葡萄酒中，常见的黄油和香草风味并不是来自葡萄本身，而是源于橡木桶的陈年。此外，相比于设拉子，西拉葡萄酒拥有更多咸鲜草本植物的特征。

10. 香槟（Champagne）和普罗赛克（Prosecco）葡萄酒的对比品鉴 准备好一款品质不错的意大利瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene）产区的干型超级普罗赛克起泡酒（Prosecco Superiore）和一款干型的无年份香槟（Non-Vintage Champagne）。这一组对比品鉴有助于初学者感受单宁的质地，以及单宁对于葡萄酒整体结构和口感的影响。这里群山环绕，海洋能够对其产生的影响非常小。

图片来源：New Zealand Wine 怀劳谷的气候与马丁堡（Martinborough）相似，多晴朗天气，光照时间长今年早些时候，意大利、西班牙和法国某些地区在遭遇了毁灭性霜冻或冰雹的打击后，葡萄树开花比较早。ABSTRACT： Hot weather and drought mean that some sparkling wine producers in northern Italy have started harvesting grapes 12 days earlier than normal. 这个夏天，欧洲部分区域笼罩在被称为路西法（Lucifer）的热浪中，酷热难耐的天气对人们的健康以及生活造成了极大的威胁。上个月，法国农业部（Agriculture Ministry）表示，有些地区的葡萄生长期比预期提前了两周。

意大利不是唯一一个提前采收葡萄的国家，西班牙的科勒酒庄（Colet）也已经开始为起泡酒采收黑皮诺和霞多丽了。意大利农牧协会（Coldiretti）预估，相比2016年，今年意大利的葡萄酒产量将下降10%-15%。

托拉斯说：沙雷洛（Xarel-lo）葡萄通常在9月采收，但是我相信今年我们将会在8月底就完成采收。来自科勒酒庄的艾琳梅斯特托拉斯（Irene Mestre Torras）说道：我们从8月3日就开始采收了，这是我们酒庄历史上最早采收的一次，比2015年还早，那一年因为高温，我们8月6日便开始采收了。正常而言，不同葡萄的采收应该会相隔一段时间，不过持续的高温天气使得许多葡萄的成熟时间重合了，每种葡萄的采收时间都将提前10天左右。目前，该酒庄正在采收霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。

受这种天气的影响，当地许多葡萄园都提前开始采收葡萄。官方规定弗朗齐亚柯达产区葡萄采收的日期不能早于8月1日，不过对此皮利说道：近年来我们采收的日期已经越来越接近8月1日了。皮利估计，受天气因素影响，古萨戈酒庄2017年的葡萄酒产量将比往年降低10%。图片来源：www.castellodigussago.it 古萨戈酒庄（Castello di Gussago）的出口总监莫罗皮利（Mauro Piliu）说道：由于近期气温非常高，我们已经开始进行葡萄采收了。

与弗朗齐亚柯达产区相似，佩内德斯（Penedes）产区正常的采收时间应该是在8月15日之后。以往，意大利起泡酒产区弗朗齐亚柯达（Franciacorta）的生产者都会在8月15日八月节（Ferragosto）以后才会开始采收葡萄，而今年，他们从8月3日就已经开始采收葡萄了。

弗朗齐亚柯达产区的葡萄酒委员会预估，受早期霜冻影响，该产区的葡萄酒产量将总体下降30%。对于许多欧洲葡萄园而言，今年是极端的一年。

与去年相比，今年科勒酒庄的葡萄酒产量预估将会下降大约15%。摘要： 炎热干旱的天气使得意大利北部一些起泡酒生产商今年的葡萄采收工作比以往提前了12天图片来源：www.castellodigussago.it 古萨戈酒庄（Castello di Gussago）的出口总监莫罗皮利（Mauro Piliu）说道：由于近期气温非常高，我们已经开始进行葡萄采收了。受这种天气的影响，当地许多葡萄园都提前开始采收葡萄。摘要： 炎热干旱的天气使得意大利北部一些起泡酒生产商今年的葡萄采收工作比以往提前了12天。意大利农牧协会（Coldiretti）预估，相比2016年，今年意大利的葡萄酒产量将下降10%-15%。

弗朗齐亚柯达产区的葡萄酒委员会预估，受早期霜冻影响，该产区的葡萄酒产量将总体下降30%。目前，该酒庄正在采收霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。

ABSTRACT： Hot weather and drought mean that some sparkling wine producers in northern Italy have started harvesting grapes 12 days earlier than normal. 这个夏天，欧洲部分区域笼罩在被称为路西法（Lucifer）的热浪中，酷热难耐的天气对人们的健康以及生活造成了极大的威胁。意大利不是唯一一个提前采收葡萄的国家，西班牙的科勒酒庄（Colet）也已经开始为起泡酒采收黑皮诺和霞多丽了。

来自科勒酒庄的艾琳梅斯特托拉斯（Irene Mestre Torras）说道：我们从8月3日就开始采收了，这是我们酒庄历史上最早采收的一次，比2015年还早，那一年因为高温，我们8月6日便开始采收了。托拉斯说：沙雷洛（Xarel-lo）葡萄通常在9月采收，但是我相信今年我们将会在8月底就完成采收。

官方规定弗朗齐亚柯达产区葡萄采收的日期不能早于8月1日，不过对此皮利说道：近年来我们采收的日期已经越来越接近8月1日了。上个月，法国农业部（Agriculture Ministry）表示，有些地区的葡萄生长期比预期提前了两周。与弗朗齐亚柯达产区相似，佩内德斯（Penedes）产区正常的采收时间应该是在8月15日之后。正常而言，不同葡萄的采收应该会相隔一段时间，不过持续的高温天气使得许多葡萄的成熟时间重合了，每种葡萄的采收时间都将提前10天左右。

皮利估计，受天气因素影响，古萨戈酒庄2017年的葡萄酒产量将比往年降低10%。以往，意大利起泡酒产区弗朗齐亚柯达（Franciacorta）的生产者都会在8月15日八月节（Ferragosto）以后才会开始采收葡萄，而今年，他们从8月3日就已经开始采收葡萄了。

与去年相比，今年科勒酒庄的葡萄酒产量预估将会下降大约15%。今年早些时候，意大利、西班牙和法国某些地区在遭遇了毁灭性霜冻或冰雹的打击后，葡萄树开花比较早。

对于许多欧洲葡萄园而言，今年是极端的一年摘要： 从1975年到现在，阿尔萨斯产区内一共有51个特级园。

由于这款酒采用两个特级园的葡萄混酿而成，因此酒标上并未标注特级园的名字。汉斯特特级园中最出彩的莫过于琼瑶浆了，这里的琼瑶浆有着丰富的果味以及颇富特色的香料风味。郎让的葡萄生长期和日照时间较长，因此这里的葡萄酒在酸度、甜度和酒精度之间有着近乎完美的平衡。这种复杂的土壤组成能让葡萄发展出更加复杂的风味。

1975年，法国国家原产地命名管理局（INAO）开始划分阿尔萨斯的特级园，并又在1983、1992和2007年追加了特级园的数量。1. 索恩堡（Schoenenbourg） 代表酒庄：雨果父子酒庄（Hugel Fils）、多普磨坊酒庄（Dopff du Moulin）、波特盖伊酒庄（Domaine Bott Geyl） 图片来源：Hugel Fils 索恩堡自16世纪起就享有全球声誉，是阿尔萨斯最负盛名的特级园之一。

婷芭克世家酒庄是当地的名庄，一款名叫弗雷德里克埃米尔（Cuvee Frederic Emile）的雷司令干白葡萄酒让无数人魂牵梦绕。除了以上提到的特级园外，还有牡因奇堡（Muenchberg）、沃尔堡（Vorbourg）以及福斯坦登（Furstentum ）等特级园的表现都十分出色，静待人们去挖掘它们的魅力。

土壤当中多含有铁元素，这使得雷司令的酚类物质含量更高，黑皮诺（Pinot Noir）有更多的色泽和单宁含量。雷司令是城堡山最闪耀的一颗明珠，这里的雷司令风格优雅，有特别的辛辣风味和多层次的花香。